Sviluppo di nuove soluzioni nel settore delle tecnologie per prodotti da forno che garantiscano un livello di qualità artigiana
Il progetto QUAL-IT è nato con l’obiettivo di offrire soluzioni e tecnologie innovative in grado di sostenere l’eccellenza “Made in Italy” all’interno del settore alimentare di prodotti da forno, immettendo sul mercato una linea che si differenzia rispetto alle “linee industriali standard”, grazie a una qualità percepita superiore e a un’esperienza di consumo che richiama quella dei prodotti da forno artigianali.
La nuova linea automatica per prodotti da forno sviluppata da Bertuetti è articolata nelle seguenti soluzioni innovative:
– impastatrice con sistema a braccia tuffanti, che permette la lavorazione di impasti pre-lievitati e garantisce la migliore qualità di impasto
– spezzatrice volumetrica che non richieda l’utilizzo di agenti di stacco con conseguenti risultati positivi in termini di impatto ambientale
– robot cartesiano che lavori su due carrelli in modo da efficientare e ottimizzare il processo produttivo
Con QUAL-IT Bertuetti è ora in grado di dare nuova vita al binomio artigianato-industria, conferendo al processo automatizzato la qualità artigianale, senza andare a impattare negativamente sulle tempistiche di lavorazione e produzione del prodotto, mantenendo quindi livelli di produttività elevati.
QUAL-IT è un progetto finanziato da Regione Lombardia a valere sul Bando “Ricerca & Innova”, un’iniziativa a sostegno degli investimenti in ricerca industriale, sviluppo sperimentale e innovazione di processo da parte delle PMI lombarde.